Innsbruck und die Milch I

Vor einiger Zeit erhielt das Stadtarchiv ein handgeschriebenes Manuskript mit dem Titel „Die Milch und ihre Verwertung. Gezeigt anhand der Innsbrucker Molkerei“, verfasst von Oswald Leitner. Leitner wurde am 19. Juli 1910 in Franzensfeste, Südtirol, geboren, maturierte in Feldkirch und besuchte die Lehrerbildungsanstalt. Die vorliegende Arbeit war vermutlich seine Abschlussarbeit und wurde mit „lobenswert“ beurteilt. Zu sehen sind die mit Rotstift eingetragenen Korrekturen der Prüfer(Innen). Nach dem Zweiten Weltkrieg war er einer der jüngsten Schulleiter Innsbrucks (Leiter der Volksschule Amras) und wohnte in der Roseggerstraße 24 in Pradl. Er ging 1970 als Schulrat in Pension und starb am 18. November 1983 in Innsbruck. (Es handelte sich dabei übrigens um den Vater der Übergeberin des Manuskripts).

Leitner gibt zuerst eine allgemeine Einleitung zur Milch an sich: Er bespricht deren Inhaltstoffe und Zusammensetzung sowie die Bedeutung der Milch als Teil der menschlichen Ernährung. Infolge geht er kurz auf die zeitgenössische Milchwirtschaft Österreichs ein, darauf folgt eine Geschichte der Milch bei den „alten Völkern“, etwa den Germanen oder Römern, hinauf über das Mittelalter und die jahrhundertealte Bedeutung der Milchgewinnung im Alpenraum. Zur Milchversorgung spezifisch im Raum Innsbruck lesen Sie dann mehr im Folgebeitrag…

(Stadtarchiv Innsbruck, Cod-2987)