Lokal-Geschichten: In der Stube

Eine gemütliche Wirtshausstube zu planen, ist gar nicht so schwierig. Man benötigt hierfür ein wenig innenarchitektonisches Gespür nach dem Geschmack der Zeit und eine solide Täfelung. Das gilt für die Stube unserer neuen Ausstellung aber auch für die Räume im Gasthaus Speckbacher, die wir auf dem Plakat oben und auf den Glasplatten-Scans und der Ansichtskarte unten vergleichen können: Eine Stube kann nur gemütlich werden, wenn sie zu großen Teilen mit echten oder furnierten Holzpaneelen ausgestattet ist. Früher gehörten zur fixen Einrichtung allmorgendlich die stehende Luft aus kaltem Rauch, die sich erst wenn die ersten Gäste eintrafen mit frischem Tabakdunst in eine erträgliche Raumatmosphäre verwandelte. Die selbe Logik galt für die olfaktorischen Erinnerungen aus der Küche: Bis zum Anwerfen der Pfannen dominierten unerwünschte Gerüche des Vorabends, so bald die Suppe köchelte oder die Fritteuse lief, kam der Appetit zurück. Legendär waren zudem die aus den verschiedenen Restaurants mit nach Hause getragenen Aerosole. Das Verneinen der Frage, ob man im Lewisch gewesen sei oder nicht, war stets zwecklos.

Vielleicht ist das eine Metapher für das Wesen der Gaststube: Bis man sie betreten und so bald man sie verlassen hat, überlegt man sich gelegentlich, ob man nicht auf der Couch liegen bleiben will oder besser geblieben wäre. So bald man in die Stube tritt, löst sich die Frage im Stimmengewirr und dem Gelächter vom Nachbartisch, dem chauvinistischen oder politisch korrekten Schäkern mit der Kellnerin, den besagten Gerüchen und der Gewissheit auf, das man an keinem anderen Ort der Welt sein möchte.

Das Gasthaus Speckbacher gibt es schon lange nicht mehr. Mit der Erbauung Wiltens kam ein August Pernter um 1900 als Wirt ans Eck von Maximilian- und Speckbacherstraße, seine Nachfolger waren Vinzenz Kößler und dessen Witwe Mathilde sowie auch der Sohn, Vincenz Junior. Später kommen als Wirtsleute die Familien Frauscher und Hochreiter (herunter gekommen 1932 vom Goldenen Bären in Hötting) vor. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Gasthaus als Hotel betrieben und ist bis in die 1960er fotografisch dokumentiert (Dank an Herrn Auer). Für die unten gezeigte um 1905 entstandene Bilderserie musste sich der Page mit einem Viertel Wein kurz ins Bild setzen (seine Mütze baumelt links über ihm) – es ist ihm nicht ganz wohl dabei. An der Decke einer Stube sind schöne Jagdmotive gelüftelt… was der Grazer Uhrturm dort zu suchen hat, können wir zum heutigen Stand der Forschung nicht beantworten. Das Besteck ist gewickelt, das Geschirr gestapelt auf der Anrichte bereit. Die Uhr zeigt 5 vor 10, die Gäste mögen erscheinen und die Räume mit Leben erfüllen.

Auch eine Ansichtskarte wurde mit diesen Bildern bestückt…

Die Ausstellung

Lokal-Geschichten

Nüchternes aus ehemaligen Innsbrucker Gasthäusern

ist weiterhin von Montag bis Freitag von 9 bis 17 Uhr geöffnet.

(Stadtarchiv Innsbruck, Pt-76, Kr-Pl-47 bis 51 sowie Collezione di Cartoline Prada)