Archivding der Woche
Normalerweise stelle ich hier kuriose oder ungewöhnliche Objekte vor, die sich in unserer Sammlung angehäuft haben. Dieses Mal jedoch – man möge es uns verzeihen – ist unser Archiv nur im Besitz eines Fotos dieses spannenden Dings, um welches es sich in diesem Beitrag handelt.
Betrachtet man aber das Foto, wird aufgrund dessen schierer Größe unmittelbar verständlich, warum sich dieses Ding nicht bei uns in der Sammlung befindet. Zu sehen ist ein Raum mit zwei futuristisch anmutenden, metallisch glänzenden, geschwungenen Wänden, über diesen und an der Wand im Hintergrund verlaufen mehrere Rohre mit auffallend großen Ventilen. Zwei Fenster tauchen die Szenerie in gleißendes Licht und setzen die Größe der Konstruktion in Perspektive. Doch was genau sehen wir hier, und, für die Wissenden unter uns, wo befand sich dieser Raum in Innsbruck?
(Stadtarchiv/Stadtmuseum Innsbruck Ph-A-24765-15)
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Das ist ein sog. Rieselkühler im einer Brauerei.
Das Bier rinnt über die mit Kaltem Wasser durchflossenen Röhren.
Die Untergärigen Bier müssen so rach als möglich auf die notwendige niedrige Gärtemperatur gebracht werden.
Früher hatte man dazu ein Kühlschiff aus Kupfer.
Ergänzend zu meinem Beitrag:
Die verschiedenen Kühlapperate lassen sich wesentlich in zwei Gruppen einteilen:
1. Geschlossene Kühlapparate in welchen die gekochte Würze in Röhren fließt welche von dem Kühlawasser umgeben sind.
2. Offene Kühlapparate bei welchen die Würze außen über horizontal angeordnete Rohrsysteme fließt, während das Kühlwasser im inneren der Röhren zirkuliert. Hierher gehören die verschiedenen Systeme der Berieselungskühler welche sich vortrefflich bewährt haben und immer mehr Verbreitung finden.
Würze ist das fertig gekochte Bier welche sich über den Kühler am Weg zum Gärkeller befiundet.
Ich bin beeindruckt über das Fachwissen – die Lösung stimmt selbstredend. Es handelt sich dabei um die Anlage des Bürgerbräus.
Danke Herr Herbst!
Jetzt wissen wir wo sich dieser Würzekühler befand.
Zur nostalgischen Erinnerung: Das Bürgerbräu hatte einen wunderbaren Gast/Biergarten………………..