Das Mutterschiff der Bogenmeile

Schülerinnen und Schüler der Innsbrucker Innenstadt-Bildungsanstalten, denen in den 1980ern ihre Wissenslücken mit Nischenexpertise behübscht wurden, konnten mühelos die aktuelle Windrichtung nennen, in dem sie nur die Nase aus dem Fenster hielten. Roch es nach Adambräu, kam der Wind von Süden, roch es nach Bürgerbräu, war es windstill. Ähnliches gibt es heute nur mehr in den Räumlichkeiten des Außendepots des Stadtarchivs in der Feldstraße zu erleben.

Dieses neu in unsere Bestände eingemeindete Bild des Galeristen und Malers Oswald Rampl zeigt das Bürgerbräu im Spätfrühlingskleid vor recht winterlicher Nordkette – angenommener Aufnahmestandort ist der Eisenbahnviadukt. Viele Innsbrucker*innen haben die unterschiedlichsten Erinnerungen an diese große Brauerei, bei der man sich noch in den 1980ern für Familienfeiern Bierbänke ausleihen konnte. Angeblich wohnte der Braumeister auf dem Gelände, aber sonst wurden hier sehr wenige Anrainer gestört, als sich Mitte der 1980er erstmals in den Bögen gegenüber Lokale ansiedelten, denen bekanntlich bald mehrere folgten. Die tatsächliche oder vermeintliche Ruhestörung – Innsbrucks größter Hemmschuh auf dem Weg zu einer kulturell anziehenden Stadt für junge Menschen – konnte, auch weil es diese noch nicht gab, hier noch nicht aufgeregt der mobilen Überwachungsgruppe des Stadtmagistrates fernmündlich mitgeteilt werden.

Gegründet hat diese Brauerei der jüdische Unternehmer Martin Steiner im Jahr 1826, damals unter Aufbietung zahlreicher Strohmänner und Scheinfirmen, da man als Jude vor 1867 nicht einfach ein Geschäft in Innsbruck aufmachen konnte. Auch der Erwerb von Wohnhäusern war eingeschränkt. Der Grund, warum sich heute wieder eine Synagoge in der Sillgasse 15 befindet, ist schlicht der, dass Martin Steiner dort sein erstes Haus erwerben konnte, nur wenige Schritte über den Sillkanal in die Brauerei. Als Literaturempfehlung dazu die ausführliche Darstellung in Thomas Albrichs 3 dicken Bänden zum „jüdischen Leben in Tirol“, hier Band 2, S. 80 ff. Ein Zitat daraus:

Die Gründung der Brauerei

Ein Jahr später, im Herbst 1822, bat Martin Steiner das Gubernium „um Bewilligung zur Errichtung einer Bierbräuerey in Innsbruck“. Der Innsbrucker Stadtmagistrat riet von der Genehmigung ab, „weil Martin Steiner ein Jude ist, und weil es durch die Gesetze verbothen ist, daß die Juden Realitäten, und somit auch Realgewerbe besitzen“. Das Gesuch wurde also fürs erste abgelehnt.

Nun suchte Steiner Unterstützung, die er in der Person des Magistratsrates Johann v. Dietrich fand. Er verpachtete ihm Grundstück und Besitz Obere Sillgasse 271, und Dietrich beantragte im Jahre 1823 eine persönliche Brauereikonzession. Die Vergabe zweier neuer Braukonzessionen – gleichzeitig hatte auch der aus Südtirol eingewanderte Kaufmann Josef Adam um eine angesucht – rief die drei schon mehr als 100 Jahre alten Innsbrucker Brauereien auf den Plan. Die alteingesessenen Bierbrauer richteten einen Rekurs an die k. k. Hofkanzlei in Wien mit dem Erfolg, dass die neue Konzession des Johann v. Dietrich vorerst nicht bestätigt wurde. Vielmehr forderte die Hofkanzlei einen Bericht über das Brauwesen in Innsbruck an. Das Taxamt schätzte in seinem Bericht den jährlichen Ausstoß der Innsbrucker Brauereien auf 25.000 Eimer oder 14.127 Hektoliter. Davon würde aber nur ein Drittel in Innsbruck selbst abgesetzt, während zwei Drittel nach Südtirol und in die Lombardei geliefert wurden. Nicht wenig Bier werde ohne Steuer gebraut und getrunken. In Innsbruck war die Bierversorgung unbefriedigend: In jedem Jahr gehe das Winter- und Märzenbier um Monate zu früh aus, so dass man von Mitte März bis Mitte Mai und Mitte September bis Mitte November geschmackloses neues Bier trinken müsse. Besonders Märzenbier aus Kufstein, Rattenberg, Jenbach, Hall und Seefeld würde in Innsbruck eingeführt. Mit Dekret vom 29. April 1825 erhielt dann Johann v. Dietrich als Strohmann für Martin Steiner die Genehmigung für eine neue Brauerei. Der Grundstein zum späteren „Bürgerlichen Brauhaus“ war damit gelegt. Steiners Bierbrauerei wurde nun auf feste Füße gestellt: Johann v. Dietrich kaufte bis Februar 1827 den an das Grundstück Nr. 271 angrenzenden so genannten „Heilig Geist-“ oder „Spitalsanger“. Auf dem Anger errichtete er die Bierbrauerei und übte nun dieses Gewerbe gemeinsam mit Martin Steiner aus.