https://innsbruck-erinnert.at/die-burg-biber-in-innsbruck/ Ein Bilderblog aus dem Stadtarchiv/Stadtmuseum Fri, 23 Jan 2026 14:59:52 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8 https://innsbruck-erinnert.at/die-burg-biber-in-innsbruck/comment-page-1/#comment-69943 Fri, 23 Jan 2026 14:59:52 +0000 https://innsbruck-erinnert.at/?p=82133#comment-69943 Was, diese struppigen Tiere (welcher Messi schützt denn sowas?) kann man essen? Gibt es da Rezepte? Kann man den Biberschwanz panieren wie ein Schnitzel oder ist der – wie ich vermute – ungenießbar? Als Ganzes am Grill braten klingt appetitlich, mit einem Apfel zwischen den Zähnen servieren, im Dialog mit Bratkartoffeln. Im Mai Spargel dazu müsste auch gut schmecken.
Kenner verwenden zum Grillen ausschließlich getrocknetes Holz vom Biberbau, was dem Fleisch einen besonderen Gout verleiht.

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